起因是著名的罗大炮吃了一顿西贝，然后说西贝是预制菜叶就算了，还卖那么贵。

其实老罗的本意并不是说预制菜怎么了。预制菜在某种程度上来说，降低了餐饮的生产成本，提高了一定的食品安全，也并不全是缺点。你把成本都降下来了，价格却上去了，却还在说不是预制菜。这老罗还能忍得了。一条视频，瞬间炸锅。

在我看来，这里有几个矛盾点。

1、什么是预制菜，加工到什么程度算是预制菜。预制菜和预加工菜的区别在哪里。这个事情到现在也没说清楚。在饭店，很多菜都是事前进行过初步加工的，比如有些菜要先焯烫好，先炸好，不能等饭口客人都来了现做，要保证饭店的出餐速度，这算不算预制菜。现在一些小饭店、尤其是以外卖为主的饭店，很多都在用料理包，直接加热就能出餐，这种是预制菜。处在两者中间的部分，比如有些食材是半成品的，需要饭店再添加配菜进行二次加工，这种的算还是不算预制菜呢？即便出了法律和规定，这部分也很难去界定。

2、焦点二是，你饭店已经节约了菜品的成本了，售价为什么还那么高？这个看来就是见仁见智的事了。饭店的成本构成不单单是菜品一项，尤其是西贝这种饭店，成本构成更多，需要的毛利也就更大，不然难以为继下去。

3、事情发展到现在，也不单单是预制菜这么简单了，网络上的一些牛鬼蛇神都被炸出来了。

倒是希望通过这次这个事能把餐饮店的一些加工过程或者说原料购进透明化加强一下。大家不是怕吃得贵，是怕钱花了罪还遭了，心里还不得劲。